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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

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  原料:
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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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* e7 [1 r  |" H! I7 Z' o  做法:
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# m2 v& w2 U4 l0 f9 j* o2 _  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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2 e" o7 m# \# }6 r/ {6 N7 D! d4 n2 m  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
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- d- V3 [6 t; E1 {8 K2 N4 U9 a8 z  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;
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  4、平底锅加热,刷一层薄油;
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  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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2 P; h' m" `7 r( _: a7 [/ W* {  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;0 B% A/ s- ]4 k$ l8 W( z# Z  m
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: }* n- q' F/ p) W4 q" |  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;7 _* T4 g/ g/ I/ @. h: N) _) l! j

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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。5 h4 \5 C" \+ x8 \# b1 E
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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