原料：
7 k. E* t/ k- D% l( y面粉、蘑菇、木耳等。
9 u% v2 n2 L% N$ W) o做法：7 M5 ~# a  E; V7 ^
1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？/ z3 i: {0 _* j7 t% R

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: p' {# T$ |. M% z2 ]. X: ^0 {" y2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
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3、用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~要用巧力才能事半功倍~~还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧
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4、然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉
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5、把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～只是要小心不要切到手。切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习.实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了
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6、切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了。下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起' s2 z- j- l$ g7 B% T* f/ A

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: G, [+ ?, d" ~" r, x, j" u7、生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢
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$ R1 [9 r0 t; L  o/ b8 A. U8、黄瓜切成细丝，备用0 H' M- f% U5 [& }3 v/ p% [
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, a# W2 Z9 Y2 e3 E+ `下面说说具体的做法：
1 R3 Q9 D$ _# t1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）& L  {# B3 H5 d) c* i( q' k, N
2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均
4 X0 c, F. H+ E2 g+ P3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上5 g- l" d/ y& Q- r# I4 }
4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉
. b8 X* d* K5 s) L5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～+ y4 o, v4 \% c: G; K- Y
9、关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心- P. c: @/ G! P7 e: w4 C
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10、将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。9 B- B% a$ y  ^# N- ^8 z
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这卤好像陕西的哨子面，看上去很是不错啊！

做出来的打卤面怎么和我们这里外面卖的不一样啊？