荔荷蒸鸭块
# @3 k2 i% V8 W7 r% ^  m$ Y8 m; D0 @
　　材料介绍：! T: W( n8 d- X4 B
$ p7 ]- _6 W# _- F" `5 C1 Z
　　主料：
! l- k7 b1 }. ]' T7 ?0 l
) v8 i9 |) v! X+ R! O9 v! a, ?　　光鸭150克、干荔枝20克、荷叶1张，生姜5克、葱5克、枸杞3克) [( r# `+ N2 s/ F( |  w# o& F  G

  J3 J* @' r! I/ O4 b4 ^  ^　　调味料：
0 g) I- D6 r' Y) U: f0 ~6 {9 _( R6 p* u: J8 `, i$ ]
　　花生油10克、盐6克、味精2克、蚝油3克、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克、胡椒粉少许。6 K4 [2 z, E! j; M

7 P6 c" E& C) J& }$ R2 m! O　　
3 x: A0 k  |7 Y1 W# y) f7 Q
9 p3 E% r* K' v+ g2 o7 y3 X( n9 f( [$ J7 r! u$ Z

' m5 X, f. H: }2 q% G0 A9 P　　菜式典故或创意：, b+ w' D" D. N1 w! g# ~! m
, d& D6 M3 l$ p+ _
　　这道菜含大量不饱和脂肪酸和蛋白质、维生素等营养成分，滋阴清热、益血养胃。 2 E# ^8 H1 e9 _
5 v! Z# _+ f+ S" Z' J  ~
　　制作方法：0 G9 z7 _7 T* ^# {$ {  r/ ~
+ M3 m5 w$ _: _; m( j3 v% W
　　1、光鸭洗净砍成小块，干荔枝去壳，荷叶洗净铺入碟内，生姜去皮切丝，葱切丝，枸杞泡透。
3 M7 G- ~5 E6 L6 e! L
; U8 S- ^9 j+ w6 L  `　　2、在碗内加入鸭块、姜丝、荔枝肉，调入盐、味精、蚝油、绍酒、麻油、湿生粉拌匀，摆在荷叶上，撒上枸杞。
& f- P0 X- h' r' I# X* n% k# ]) l& _9 w0 U
　　3、蒸笼烧开水，摆入鸭块，加好盖，用大火蒸约10分钟拿出，撒入胡椒粉、葱丝，淋上热油即可食用。8 V7 F, c* j; ~& o1 f

0 N9 C6 l& V! S* r# q3 B0 q　　备注：鸭块的大小要一致，以便熟度相同。

看到这道菜，荷叶上油量的鸭肉真的有吞口水的感觉。

夏天吃鸭子是很好的选择啊,这菜收了,回家细细做来.