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) }2 N: G0 k0 r! V  R& N! i南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
3 \2 y; D- q5 E0 B1 z- }5 O) s珊珊今天做的叫温公牛肉。
* Q' P) o7 Y5 p5 m温公牛肉
. N4 I" x0 v; G5 s- S做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。3 Y) z/ O) X3 D- u
再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。/ f" C4 ~3 }3 }. p/ p' s
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用
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用中火下锅，0 R8 t# Q/ Y5 U6 A- V
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炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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洒上少许椒盐就吃得
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  A7 x) r6 Q; ^3 ~南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。 ! y+ h6 a: T: m$ j, M/ G, y
好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！