土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~+ [# R7 b1 _8 l8 ]& l) c9 r2 V
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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8 t- T0 \8 M& L做法：
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一、材料
; z' c+ l* q  A用到了a:土豆
5 H% E& q0 r0 c4 E5 s5 r' s3 eb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。1 [) U7 j5 `9 G' Q1 H% M' G

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二、步骤* L) y0 D+ U" f2 e5 u
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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6 Q0 z# h0 L8 D8 ?! G$ f3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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3 K3 S: x7 K8 g1 o/ z- V4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。5 }6 j- m& O0 F2 q$ Z

& e: Z2 q- \/ O2 x6 t8 \0 r5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~! u9 o2 X" y* P4 [; A  i

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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样* T' X% o9 ]* e
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头3 p$ f' i( t3 w0 k8 }, `! D. `7 W
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
, ]: A# p$ c2 c这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样# _+ r; @! l8 k+ X
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
% k7 ^8 A7 N! _' l" A6 K3 o3 `3 M可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的' t, J) {; x, B; o5 j
看图样子确实很诱人
* p" t5 o0 o' k* m, e* Q我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖