" S; c1 o, k0 N" y5 E% y ) u( f! ^7 Q. V. Y# F# G3 { & {5 H5 ^  q0 E# \★卤水猪耳朵★ ' q- [1 V8 ^( f. j! Q% i3 O( c' c& y, o; ^ ) A9 h2 a/ J- R6 Q0 c1 S/ S ' L# w, e$ J9 q( E * P+ }! f- k. t% ~: \以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 + m. E) Z) T3 {6 U+ k, e9 h; M8 M& g( {: } 6 c: _5 r. m( p+ h' i2 A  Z 8 ~* C& M! g8 J. M# [0 g9 h用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起* F2 {, Q& |$ g2 ?# I! z0 e 8 u8 M4 G3 ]: s' q6 I% H- ]2 Y! _2 E8 Y # n7 H4 O) ~5 I& v9 D 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 ( Q' y( ~1 [. Q$ k# P) F% e- o3 A" |2 O+ y2 R% c- ? : A& t9 J2 ]& Z! f& Z% v: \ 0 }, m( O; n. M- W9 }7 w* C' C. j+ R, X虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒* G% ^' q; t7 h, V0 W& B 9 L- a2 x& T7 L5 U" Q' e) v0 M 3 |  p" ?. s$ O3 _7 T6 A6 W / X& B6 G! \, x7 x" v: a辣椒切丝/ V8 X' H2 d1 {, K9 n$ l. n & T  u4 B9 p; `6 Z1 Y2 Q+ w1 G9 l, B" \- h9 f  B # y) w8 _* k3 L) z将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可9 a* \! F, a" M  T0 i, j3 V7 g9 J ) {6 P6 u5 C( r# n. T! ]2 x9 X( ?9 T% i; M* |# {  _* E4 m$ z ( {- B) g1 F* { 好爽脆,下酒最好& G3 l7 U; T6 S! e 0 S% {1 T) O( R# g5 I- p + ]$ c9 B  I( r/ b ' ?8 h) b( `8 c% v. y2 M+ S 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^" R+ N# y9 O2 _+ J1 s , C/ d5 n/ \% I' q4 ]# _+ W , _5 v, |2 b: B

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃8 h" N5 o6 c$ \0 x9 O+ u) m
多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！