0 u% B  K4 A/ K0 r  J
9 V; J( J' s4 M6 B1 K

4 e9 @7 B, f+ _1 y, `- d+ D難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
: L7 Q+ m9 G3 d. w主材料3 d/ P9 F; @. m" @) v+ `
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
# Y5 x$ c! @0 W% K: N, I1 r芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯* M1 k; n" Y- R- j0 }: s  `
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許$ Q3 S" Y& G( T- M

. j4 K5 g+ T4 R4 A7 o5 L$ v
  C1 \+ Y6 U2 D6 r! x* \3 J
% e$ ?! L4 J" I2 Q01.準備蓮藕" I$ f' f2 `+ X
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
3 s$ g# _9 @, z& b+ Y3 _' k+ c7 A) F, h& r; E
" r+ i3 V; [. f
6 _+ M. i) G6 |) D! s
02.準備材料& ~9 _" o0 Z" u; ?  j+ X. G
馬鈴薯切成細絲浸在水裡4 D, X3 Z* }) v9 g; b
火腿也切成細絲3 M7 C# O- Q* ^4 Y

4 G6 }4 a' H6 a) d. g
7 |( L! p& J/ H: D0 { , D+ e9 T& R# l
03.攪拌
0 t7 Z& b/ U. p3 [8 ^$ o0 t" p把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油* I3 s5 M7 x4 \: z; w2 v& `. a( ]
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合$ Y; Y5 _4 B+ w# i7 M

# i; [& |* y* C6 ?4 A0 J/ u6 Y. u6 \- p4 x5 ?# @7 z
8 t: |4 M1 Y! _
04.煎餅
6 p. ^* P3 q) ~1 g# V在加了熱的平底鍋上倒入油( W* b& x' g/ t# {. N+ q
用勺兒舀一勺03的材料
2 i! v8 O% \6 ^" [! D  u9 |! a  @+ ?然後在上面加上適量的馬鈴薯
9 b, [' g  E8 s: N& @和火腿兩面煎一下
: S- Y2 ^% z$ ]' X; v
+ B8 e/ o( M5 @' R ' d" m6 |* Z% m3 ]4 U, D( J5 f
05.完成 ; R# {- m4 t6 k$ }8 U

7 q% ]4 [# {2 h. j( ~ & H) s/ e' m4 W% X$ X$ O$ ^; r0 A
# _  [. j1 v/ X
5 j& }& z- n- [8 A2 `0 L! t
! Y+ _$ x8 t+ v9 d  y* E

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
% o  K+ n  ], S# t2 V1 ]那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

  f: g5 x7 k+ X" n: D1 l% W; e" \4 ?. k0 c5 G
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了( `% D5 y4 f  E. {! X9 M7 n9 V
6 I/ u! v. @' B* |+ b
哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌$ j7 n$ n- o: t6 J
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
+ K3 i7 r% j2 L3 n9 C+ R/ Y! [1 B煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
/ A) L+ Q( S0 I( ^这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？