请点击红心支持下哦！

* p" u+ e3 B6 t2 C- y* a

  z  K: q# o2 o# @3 e) f# i8 O

鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
- E4 X; j8 q! t. p6 G5 V. e
9 W8 t! J. z; ~7 D鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
3 p+ e7 h% z! b+ X+ R) G* O( S. Z- @" ?# p* K8 I+ n
以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单3 l0 {4 u% u6 ~+ D

) A2 C( G' m1 k6 a, `& V: I做法：
$ Y9 c' q: b; F) b! P2 o' ?& m; S4 w2 D; A
一、材料：
- e5 q6 @- c6 h/ l材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。7 E1 u* I% u- x0 R# J# @# X& j
: e0 i' H' B# t" o
材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
' {% c" t& j9 f7 U' U9 L+ V7 g& t% I3 Z$ a' F0 f2 z5 S# Z2 T

) \3 B3 b7 u. B0 U二、步骤：5 l/ Z& j9 P! z8 I: x/ v7 i) k
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）9 ?' M5 ]1 @6 Q% R# Y) W
$ y- Y& L, ]: ^5 w3 H
2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。
5 J; r6 D$ P# E" O
' q8 r- Z* i  Q3 ]# a4 `3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。
- O4 V. U1 ^4 X4 X0 x" z
7 u9 a5 l7 `5 c4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
2 b8 K; ?5 v8 |: b+ w. Q9 s3 K  g8 n/ J- F  @1 h3 P
6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。  V9 i8 a' Z* I5 [
- z4 }1 D# Y8 b
7、放入肉丝大火炒匀。
6 g) |  B' R( r  }7 _! C% p
  d8 u; u$ v3 u% ^! b  M0 w8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。
2 P* Y; K: l! K" p, M5 _' V# I* Y+ K7 U
9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
. I) B) J/ _8 R) G( r
7 k  y4 y* V# h8 G, ^
. E) @: j0 f* l: w! u
* H1 k2 ~& K: l7 Z1 g) }, h : ?9 k# U# r, H% \5 T1 r% I' }
' }4 |9 \- L) z' W

. c7 j& s4 D' k$ K/ H有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈+ w2 D- |( i, a
/ ^0 n. A8 Y: v3 c$ q

9 c2 h/ P/ B2 T! }5 Z5 v, ^5 f# R
6 s* d, x6 j1 V- p
8 a0 A/ u0 h  ~, R8 Q1 b; c+ ^. T- c" s+ a# U1 N1 w/ j+ b. s8 Z: R

9 c  Z& n& U) A0 J

好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。5 T, E$ x6 E" R
老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢