原料：鸡翅、冰糖、十三香粉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、料酒、老抽、盐
; `) W6 x/ n: V! z做法：1.买回来的鸡翅切段；
- i, q0 P; w1 ^4 R! k' k3 Z. k, U8 D& }( h' o. v. I3 O
2.用冷水泡半个小时，中间换一次水；
# E9 j, O) {& j4 ]' \1 U. e7 Q0 ~) h. ^
3.把水倒掉，放入十三香粉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、料酒用手扮匀，腌半小时；  r. G1 ^3 x# b" E5 [9 y

# O1 o) E- M9 `( o: y7 R
3 @8 i+ e7 u+ W2 w* e1 b3 Q- l
$ W6 j" b& |' y( H9 j* d* {7 h* i0 e  h
0 j5 p6 {$ n3 _/ R9 z3 Z
4.烧一小盆开水备用；
% u; q# v, c% c
  t1 e; p+ {' D/ H5.锅内倒油，小火放入冰糖，等糖起泡，泡再消了倒入腌好的鸡翅，倒入少许老抽、盐，翻炒5－8分钟；
( }: w* g6 {5 t  t8 e4 |2 N! @/ I/ B9 w- Y: ?. A( g
# Z, k$ Y5 Y9 y5 p* T4 Q

6 l$ L6 \6 T  j4 l5 i
- d) U& O6 Y# q
! ]8 v0 p  f: }6 a: r; m' m* M* v0 M
, t8 ]) z) N# d  J
. J$ B: b% a; [3 X7 V$ r+ b# ^6.倒入备好的开水，水没过鸡翅，小火炖四十分钟；（一定要是开水，否则凉水一激，肉就入不了味了）
- T' {8 R, u4 k/ m- h  g
* D$ v4 e9 h0 z7.汤汁快干时，大火收个汁，装盘。6 `% E- |4 j( v0 x& G
0 v2 x' X5 Z( s) e, T+ E" X
卖相不是很好，但绝对的好吃，本人第一次发贴，希望同SIS的版友一起分享，红心支持一下谢谢。
( p  Q7 f5 h+ k& |
' t8 J6 }, z4 r' C* {* J0 B5 [! I& A2 E/ W: q
[ 本帖最后由 帅海海 于 2010-8-30 04:27 编辑 ]

居然没人回帖，这么好吃的东西。; G3 p2 \; I9 H# o; `! t; w/ A7 H6 R
看着都留口水

主要是因为你拍的太模糊了 哈哈

拍的有点惨哈····不过看最后张还是有点口水····

颜色好深啊，但吃起来应该不错，支持原创！

照片有点模糊呀，但是看着应该不错的，支持搂住了

从颜色和步骤上看，味道应该是相当不错的，就是图片不是很清楚，不过还是先支持楼主一下~~~
$ y3 D' C6 c  i  U5 f7 O6 R" b8 l- d
( F7 n" a1 @' x& H# _* J+ {) |不过我这里有一点小建议，以便初学者，其实在做鸡翅的时候最好用刀将鸡翅先切几道口子，一是为了让味道腌的更彻底，更入味，二是可以减少烹煮时间，节能减排嘛~
8 T4 i( }8 d) o! Z0 x  W$ ~2 p* I
$ a! S* k: s# G1 n* l对于常做饭的人来说，像花椒大料等等香料，基本知道该放多少，可是对于初学者就比较麻烦，他们不知道该放多少是适当，所以这里应该说的详细一点，这样对于初学者来说会比较好，我一般做一盘鸡翅的话（大概10个左右的，只需要放一个八角，十粒左右的花椒，放上三个小香，不过楼主有用十三香，除了花椒八角以外就不用放其他香料了）9 A' }  C, G6 g( |* T' v3 H9 `

# z# c* X" ^- F' ]4 u3 E$ z我不太建议初学者用冰糖，更何况现在的冰糖都是人工加工的，所以味道不是好，还不如直接用白糖，不用为了烧鸡翅特意去买点冰糖，方便很多~
1 K) X; ]; I8 |  |
, _+ k9 X1 E1 n6 U补充：加入糖的时间，一定是凉油的时候就加糖，在加糖前需要凉油滑锅，意思就是将油沿着锅边流一遍，这样后面就不容易粘锅了，凉油里加入少许的糖，用锅铲不停地搅拌，直至糖开始冒泡发暗黄色，类似于焦糖的颜色的时候就可以将鸡翅放进去了，这时候一定要小心，不要被油烫伤了皮肤哦
! ]" E$ ^2 Q8 a9 G" W/ p
' |) T1 L. R+ J0 i) \: ^2 d% ]7 Z( |+ M7 C. Q! D6 n9 P* y' ]
这里加一点小撇步，就是可乐鸡翅的做法其实相同，就是在加水炖的时候把水换成可乐就可以了，不过这个有点甜，对于不是很爱吃甜的人来说就不要轻易尝试了
0 R% x. Q; F, u( G1 N9 V' b8 o
: d4 b6 j; V. ]5 @4 f我要说的就是这些，希望对大家有所帮助

没做过红烧的，不过尝试做过可乐鸡翅~~味道不错的说

做的挺不错的，为什么放冰糖呢？白砂糖不行吗？我一般都放白砂糖

做的就像糖醋鸡翅膀一样，唐伯虎点秋香上的菜式正宗做法！