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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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' s- {5 P! v* z& k# B+ |" z　　 鲜青椒，红椒，嫩姜9 ]; o. N  D3 V  I% U
　　
; J7 G3 G) Y* U' L& W$ h& Y# ]
( u; i5 }& u& p4 `( U8 M( l　　 豆瓣酱$ S  ?  \3 ]& m" a2 o
　　
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8 ]8 P+ t6 s: j- o    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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     下豆瓣酱2 E$ j- m) a5 ~1 Q+ N. f( K
　　
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    下佐料炒香（小火）' e. w* _* n9 V7 s" U8 j. P
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    加水( _, r  T" C( ?. P& \4 Q% k6 Y
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7 R+ e! j# J) M/ l    加料洒，盐7 d* U# V! ?; t2 ?4 f8 q* y+ e* B
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, z6 B. {. L7 U1 ~4 a' C    加香菇（香菇要先抄水）& g1 p# Y& f/ J" c% D7 b
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    水开后加入兔
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5 \. O: F3 q& P$ i4 Z. s1 [  [    再开后撇去泡沫. D) J7 b8 q4 E5 ?" ~
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    加双椒
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7 f/ J" U8 |1 I2 R- L' Q　   三分钟加入嫩姜丝4 W8 A6 _7 n+ ?" ]3 `8 W
　　
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    翻炒加味精
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. s2 u( o7 G# o+ X$ |    起锅
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! w9 l- M& @4 S  H    撒香菜完成. S: p" ^1 v& x! C. R6 X
　　
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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4 w9 ?$ d. E9 R+ \2 f! Oto 5f：
& `9 T, u2 x. x2 ^* Z7 N兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了