材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
4 K# b4 L' G* B" s& Y1 @调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。3 R/ \6 v% s; y% H& _5 J- o
做法：# H; z% e3 N  [  z4 S
1.豆芽洗干净。2 t/ d! g# ?' O7 e7 P& {  \
2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。/ S0 S6 |8 c& C4 U
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。
. z. }8 [5 L1 B4 }/ f% p: b4.放入剁辣椒炒。( R0 O% p  S# p8 U
5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。
2 h* l4 L3 n* ~) [" e/ G- Z6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
. O' b7 c4 |% [7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。