微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。/ w  A% C$ v- A5 n4 a# M; X
活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
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热油炸熟。
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锅内余少许油爆香蒜片。0 a, \' L1 A! f

. ^8 [1 P( k7 \+ s+ C8 F再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。* n# x' Z- I* D! P) ~

4 H4 R* g* l3 `# Q5 o) ^$ z" p放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。3 F; t. s; k) p' V/ O  S; b
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微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！: m* g% i# [+ t# g# R

真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会. [' ~' \- [# Y. I; D) U" O$ l# O
求楼主教4 x' W+ D, M$ v: h! z: V$ K. ^
水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的