5 `* j8 y2 T) T/ q0 P7 O+ C2 n( C" v8 Z

/ t/ Q, ]. o) U& P珍珠圆子是一道赏心悦目的甜点。它的制作难点主要在怎样把西米粘在圆子上，今天给大家示范一下制作过程。 ! b$ Z# _! e& l) @7 D. Q
) b+ y3 Q/ i- s, L# z, [

- i: j/ g+ k' C3 y8 n  N/ ?! V; _& G$ ?5 K3 [, s+ J
原料：西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，糖60克，猪油60克。制作方法：澄粉加90克滚开水烫成熟面，加入糯米粉，糖，猪油和适量的水揉成面团。紫薯蒸熟，分出一小半面团和其混合揉成紫色面团。
6 w5 x# R* A8 K5 F! o8 r9 ^4 f2 H% b" n& i. f' M

5 n1 \$ d/ o# T% z5 c. @( M4 Z- |. w# ?$ j  ?4 L
两种面团分别下成小剂子，包入花生馅成双色圆子。把西米放入冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡的时间不能长，否则会散开。如果是小西米，浸泡40秒即可。西米捞出后放置一会，让其吸收一下水分。把双色圆子分开放入开水锅中煮2分钟捞出。 0 B+ A! M' O( |

1 U8 U! |* W* w" P. d0 N0 W. c
; z/ _; P+ [- s+ y$ k" S
( D% Z5 @" b- Q- x$ ~- j9 z% z这时圆子表面很粘，倒在西米上滚一下，西米就很容易的粘上了。
+ i. _4 M+ Y- F; v4 P1 R
6 N3 l: M% \8 I! W3 f2 F0 m2 V
! @8 N2 ^; H6 Q) C6 O7 A; \+ i
2 |( V* Q# n4 B' ~' h把粘上西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状就可以了。3 F8 h* S0 M# E- Q" C
. ?5 D0 @1 V" N& J- c
[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-23 07:41 编辑 ]

看到物品的第一眼就联想到了显微镜下的细菌模样。

如果有一盘这么美丽的点心摆在我面前，我一定舍不得把她们吃掉。

虽然现在紫薯流行起来了，但是我还是觉得那味道不如好红薯。

看上去真的很漂亮，有点像上海的酒酿圆子，味道应该一样的

这个要准备的东西挺多的啊！看着挺不容易的样子。

这个就是元宵吧？就是比普通元宵好看点，没什么特别的口感吧？

这个简直是个工艺品阿，看起来赏心悦目，以前吃过没组合在一起的元宵，味道也就一般般

看起來很漂亮阿 就是不知道吃起來跟普通圓子有什麼特別不一樣的口感

甜点自己制作还是比较麻烦的，不过这个看起来相对好一些。