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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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【原料】 7 @9 {- w. A! q: S3 g% V

0 Z1 a7 q2 q/ x, a牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 ; h2 U$ O5 T3 l8 F  a
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【制作过程】
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# c4 c( ]4 e2 i& A. \) Y# K1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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4 Z% ~% q' m$ \+ q2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；* g/ n% j- H" P( U$ d

9 R$ x2 l$ \2 f3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了4 L' r$ j( k: f* b8 p6 U9 @
肥而不腻的肉$ B7 n! y7 g& p
加上细嫩的米粉
" m$ z( V3 I& p, F  u咬上一口( j8 n8 l0 Y/ d: R
唇齿留香啊' ~3 D! {9 t7 l. |3 u
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！