红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。! E& i" Y: u" F6 M  C

( M/ e# h) _) s: _* k料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
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红烧猪肘做法7 H" k$ D0 f; B8 u4 t  k
1、猪肘去毛，处理干净。
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2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。; {: ^; b0 |" k$ S, j; x5 m
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. u# ]) l0 `( h1 I3 V& ]! l3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。" j9 w4 y# Q6 a% u1 }* Q

& y% n9 c! c$ j% c4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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! v: i* q4 S% L% i5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。( ]2 b$ @  O3 A5 e. J. _2 W, d; A

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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。. G9 S" @: C* {

* ~2 \  [( T4 s' k% B& m6 Q8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。4 T% e: F* O* t4 n# e/ R; |
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9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
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10、把香料混合后放入调料袋中。. M/ S4 R' ^) Z/ ^- C. ?0 Z, C' C' M) ~

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11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
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/ I& ^9 T! Z2 T* l# N/ |12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。5 l: w3 N, s4 q: s7 ]
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简单易学，我回家一定试一试。
( V; o& m5 T( d9 U4 S我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧/ R: K' `" Z- s& `
我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。