这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友
; s2 x2 p0 ^/ G, T" @原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）# N5 l! ^5 u7 b2 M$ l
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐0 k) A( V" a9 M( q* X  p# M3 _
制作步骤：
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, e: U# @: u! v步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉
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步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
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4 p* J4 f& A0 c4 b步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边) C; A, N, D# I. w% \5 ^
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步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手0 h, }* O3 n" M
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步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了% ~8 k1 v& S- i# X% f
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. z# f9 h1 y3 G* K3 L4 F这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可
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这是验证图片
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[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。8 s+ ]& @- u- g) m% d0 J0 ?
补充几点：
; R: W' K' Z; I1 ~2 c2 @& m0 l1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）+ W0 Z8 t* g8 z  L$ Q6 _" F, w
2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养
) Q* M5 h9 Y& H0 b* L6 u建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
6 V6 \" B0 }1 [( p- O         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。1 O; i# a+ x' {0 M! F* I% G( f, i5 }
         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。