上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

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% r( _, F: l1 K) V. ^" i 味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。
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    材　料：
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9 ^5 X1 ~0 f! R- O- y　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；9 b0 B9 S" Y) J# P0 P7 u
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    调味料（拌匀）：7 b7 ]" Q0 Q7 |& B8 @6 F

6 F0 D, U* b# `$ R　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；& U& L- I: T# p3 |+ p' m6 V3 }" x

% s$ u% C3 O* N; B. F& Z4 o; R    芡汁（拌匀）：$ A; C5 D; r6 Q; S) G9 H! k
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　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。$ T0 W7 j0 c; p' \/ d( {' g8 t

$ c) W. I, v! G7 t! w3 B3 e" O4 k5 I: P+ n    做　法：2 |" R$ N5 ?# w# Q' R

; M; n/ ^7 w* I. J" i* Z1 E- Q    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。5 n. ^, w; \5 P( ]$ R+ i
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    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。+ j/ F% ]7 a- D$ d8 K5 ^, R
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    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。