材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
: B% c" t' Q1 t. Y, T制作方法：
; T+ X* J' G. S# R6 {1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
+ R7 J4 l2 V1 o/ f2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
" W% j- l+ Z, e, h: `( p# f2 ]3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
6 ]' r) `& p( R. W9 _4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化9 E1 c7 b6 A( b% r% E
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右  v* D4 @; s2 e2 P
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
* u5 B. O4 T. m* E- W, W  R& R& U7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
' e4 |$ v6 _* C( T/ s如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。8 ^; ^( j5 S& w* ^& }
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。% G. p9 }  @& c* Y2 ^9 Y; n8 t% c2 v7 L' D
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
6 F7 Q. \: G4 Y% r) K( T& V大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
/ K2 z& \/ |3 e/ n0 i简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取- w" j# [; x& C4 m4 F( z$ R7 }
虾线就完整的取出来了
+ a! ?4 r; ?8 r+ F: Y确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，# S8 P6 M7 A# A4 ~
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的