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4 V2 `% y7 v3 C" O4 N( }, s主料：莲藕
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; F5 z2 X; L6 _辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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. }' ?3 C( a, i' o1 c5 s+ w* O调味：盐适量
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2 `/ b1 W0 j# C% d2 ]0 }/ C: s制作过程：+ M% n: ]; j* w$ a& i' y7 {+ D9 ^
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1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。3 t3 E* n+ m' b! n. c7 Z

- Q4 [$ B' p9 A+ P0 k. p4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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+ Z/ P! v$ s9 N. I- c* D; x7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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9 v8 b0 Z; |; x/ A# A$ y8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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/ _* v! Y7 P; T8 t0 I5 v9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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小贴士：
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  X. |, L; D; @1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。+ h, f7 l8 `& ]: a

2 M4 `- V5 ?! X2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
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3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！