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* ?9 C, C7 X3 R9 O; M! _烹制方法：  f4 N0 t  l( [2 t9 D1 C3 B) ]) r1 I
主料：鲫鱼 1条
3 J- X/ ]8 X, u1 p; ]0 v7 U, ]辅料:芝麻油 适量  姜蒜 适量  白胡椒 少许  盐 少许  香葱 少许# @! {, m2 z: y

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# F/ W* B& M3 f/ M; T6 J) l+ g1  .热锅后倒入麻油，烧热后下鲫鱼，.把鲫鱼煎至两面焦黄，盛出备用。1 s! t0 |0 v+ y8 P- b0 M: M
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( U7 s# n# [# I# u  S7 ~! n" D
- z, T) ~+ m  g" P1 K3 x5 w2  再在锅里倒入适量麻油，爆香蒜姜。
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2 X! v6 r8 D, ^, f: i4 w/ I- n3　.再把鲫鱼倒入，煎一小会，倒入适量白胡椒。9 I4 [1 n4 y- S3 V" B% t
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! ^+ X- M6 X5 e& {  m8 x1 ~
: w% c% Q" w( g; ^0 v4   倒入热开水，开大火熬煮。
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4 z$ M. h7 l+ h; ~+ L" t1 h: c5  熬煮到乳白色，再加入适量的盐调味，散点葱花盛出。

鱼皮都炸没了，品相不好啊。味道可能不错，但看了怪怪的。

麻油鲫鱼浓汤，适合家里老人小孩，孕产妇。鱼类富含钙质，给老人小孩，孕产妇补钙也是不错的选择。在寒冷冬季，热汤热饮最受欢迎，暖心暖胃的感觉真好。

烹调时保持鱼营养不流失尽量不要鱼煮得太烂，煮鱼变软便可以了。

产妇喝这个汤最好，下奶还利于恢复，坐月子的佳品。但是鲫鱼煎的时候容易粘锅胡了。

简单易学，家常必备，非常好，收藏了，谢谢楼主

下奶神器啊，坐月子的孕妇估计最怕看到的就是鲫鱼了

在煎鲫鱼时想保住鱼皮的品相,要在鱼身涂少量的淀粉就可护住(不要太多),3 A0 O0 p" ]- y  |, i$ {
在入锅煎时现在鱼下放入长葱丝(热锅冷油)% Q5 b. _! V. _2 {
在鱼两面为金黄时,用滚水浇入.汤立刻变白.
, ]# j( {; l, {鲫鱼汤不要放姜,更不要香菜,可放适量韭黄.

楼主不是我说你，鱼汤肯定很好喝，但你这个鲫鱼卖相真的很差
& S, n, Z3 b4 w% g( K: F! f0 N' F煎鱼首先要洗干净锅，小火慢煎，煎的过程中最好不要碰它，煎个几分钟再翻面，就不会弄坏的。

油炸过后做的鱼汤，很白，不过这个鲫鱼卖相真的很差