三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤, ]2 k$ h. m  w% A: j: @
咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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咸菜豆腐煲3 [) l8 n+ d; i" ~* L$ q- z6 l
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 4 {2 [8 a( `: ~* m+ V% J/ h& i3 u
配 料： / B2 o! h3 C; c" X2 V! q
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。
* v: |# H  n- C, o　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。
/ C5 v$ z8 T* M6 F, ~5 q　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 + `+ N7 h$ s5 u+ r( V- C
做 法：- b7 g; Q7 y4 V6 L4 m2 Z$ X
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。
9 a- s+ a, R3 O　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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香麻手撕鸡
* B) N# w% B7 `1 n主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。" t1 K1 Y4 o- c2 O
配 料：
6 ^8 G" S8 U0 E+ V' G& C  d: M　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。. M. X' b# ?6 [6 y% T
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。8 V5 _" L9 j3 `# C$ y7 _* L2 C
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
! D. |) z0 m  [3 n$ p$ V9 k做 法：
- c8 U/ H6 c; s: N' E　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。$ z- g# R" y1 ^6 v1 p- R. s; V
　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。1 R* E6 G7 I* i) \- o
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。6 K/ h1 y5 f: G$ Z7 l+ n
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。: B  F! n# z4 ?4 X
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
% m% h7 R  K3 [: T# {$ [+ c　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。
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腌富贵虾
6 ?( T; i2 `6 g8 o' i7 a+ }. Y# K主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
8 t/ V# P; K. y: ~做 法：   m9 q" Y2 E6 I3 W1 z& y3 G
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。
2 E, p, r- J! p  q6 X" Y# X# B　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。, P; d' X+ \8 A( B% f) P. }7 g  X
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
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茶香鸡汁鱼片汤- d& {5 K! \# z8 Q
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 $ H+ b0 C. Y3 Q( v1 E8 x% x
做 法：
) E6 f: B* L& \6 n- B- ^8 {  }2 |4 o　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。8 v" q- @+ W" A- A
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
8 @4 y7 x  R* [8 {   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
9 C0 E1 Q) m) ~% R+ E/ h　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  - w' F6 v- f0 ~

下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?8 {0 x+ g$ J( P8 {! K. R, d
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!