酱香辣子鸡
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1 V+ P7 Y: @# U! Z2 r7 d3 `1、原料：嫩仔鸡半只、芹菜、青蒜适量
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# P( V; |* p0 s8 E8 H; M2、配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片、红辣椒、青辣椒（如果喜欢辣的朋友还可以加入“朝天椒”）适量 + M5 J" q; N& Q- {/ T
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3、佐料：老抽酱油、干辣椒面、盐、味精、酱
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操作步骤：1、仔鸡洗干净，砌块，晾干备用。芹菜、青蒜切段，红辣椒、青辣椒直刀切条。酱用适量水调好。 + s% j" C9 c: c; ]$ w. O
2、适量菜油入锅、依次放入配料：草果、八角、干辣椒、花椒、大蒜、姜片煸炒。 ( O# `. W- X8 K: R
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3、配料炒出香味后，放入仔鸡，小火翻炒至金黄（其间可放入辣椒面一起炒），随后放入酱炒一阵。再放入红辣椒、青辣椒，芹菜、青蒜炒至熟。最后放入老抽，盐，味精调味后起锅。: L) l+ z0 P- x- f) U
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成品
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. M, E- a9 A0 h口感：麻辣咸鲜，酱香浓郁

醬是那一種沒說明的啦,怎知要加什麼哦...樓主要說明白的啦..

好像和饭店的不太一样唉，没经过油炸的，不焦不就不好吃了吗？

辣子鸡吃起来 最爽了  想象一下那个味道 简直是没地说阿

個人比較喜歡油炸過的辣子雞,好像這個也是別有風味.