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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .3}3xF!VN,g
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低筋麵粉 適量 } c}w],zKw0`
蔥 1支
"F7qqlh,z!c 蒜頭 2粒
p*I6blB/Z+R&G G0M$|C 乾辣椒 1支 Z.s,Lb&s(x0b6@
【調味料】 DHD/fsZ\y4t
鹽 少許 ZP}}1^9p Tl3B
胡椒粉 適量 6Pn _,BJFk]2H
【做　法】 s-iVX*b2V'|7S
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
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tb(HiZqX 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
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]K| J!k1\ &起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。^_ns%Mbu
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
&g&M#u-Xc@'rX 5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。!XAer{
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1Rssf:l+Z 材　料】 n ~TdZ%f
冷水麵糰  100公克
c_ QE0{2F8du 蔥花  5公克 !tA(e7t;_MU
【調味料】 bEwnBH8x
醬油  2茶匙
U(U}7_TB,r 蠔油  1茶匙 9L0U`4r&fE\
白醋  1茶匙
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umR A4H1i "細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
~3Z[#NjgN;B%y0eV 花椒粉  少許
R#KZ(tZM7^!B 涼開水  2茶匙
gTN e hR_ 【做　法】
\OP5?)H7A;y 1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。wH]0~(X$FX

IFim8J[e 冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
dc[ C/mI&xU,s+H 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
GR-R~s#ni7sM 4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
&ug2oL??*q/f [img]http://210.6.90.149/attachments/20070427_45eaac06222b3a9a7cfaConafOAeQYX7.jpg[/img]
's-]K1I w{b 【材　料】
gy Z-eYR.}
] (高筋麵粉  200公克
;e\T;H+{8ZNzZ4ZC 鹽  2公克 (n,Z_OGk x
水  120㏄
uB*B3}u;q&YDh 沙拉油  60公克 【做　法】 Q.F+xj3Qc:O
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。U,m})G3y`_4c2O2~
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
f9? yJh 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。4_2_dT/M
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？