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温馨晚餐

三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤KG'M%j:C5wZ6~+X
　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；$n"fn/\Q T e*u)i,|i
　　[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2427.jpg[/img]
7D5g4|t#gJ'a 　　冰花鸡蛋球 T:gI.b\0T mk
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。[gs1l)O5T Td@C
　　做 法：
7o*}.fb;w8u 　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。@LtEua0QpC
　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
.Mv+Fb-G-i9{N(] 　　[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4228.jpg[/img]

_"f7?#h1u#l^F 　　酸梅蒸鲢鱼F&u*y%oB
　　主 料：鲢鱼。
~t4@Kw` 　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。 z}p3B4_}-rJ
　　做 法：
rxrN%kiqa!] m$HE.u 　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
(s#K}/yVo,v$er 　　[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2365.jpg[/img]
)k*Q${sr9_9OIO 　　麻婆豆腐s"U8d0w8n!vD
　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。4JQ#{opX&M7d
　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
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　　做 法： ]u@ {t/{
　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。]!E1Z
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　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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;V(vX [s~@ 　　凤豆腰花煲
+is5M4W1xj(p ^ 　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。${(vu]}k
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
t`'l#XA"h"P S 　　做 法：F\LMx ~4i/p
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。e#i&o*c Y4YV
　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。O:SP'A#tIjuJ/F
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
G`K*I;^f9@ 　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。