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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

[font=宋体][size=4]配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 [/size][/font]
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j0Y@c0?:XM [size=4][font=宋体]操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。[/font][/size]3C&H W:LPu*Z
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[img]http://www.sfcai.com/Images/Images1/images20064921171896217.jpg[/img]3CY#ar(S8CN H#t

0S-a*b;c5?-y9dw [size=4][font=宋体]韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.[/font][/size]:J!N7N&{*c

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+w so$X[v4hQ8Q5n{ [size=4][font=宋体]准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。[/font][/size]:l m0_3@%p;E @o%w4j
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[size=4][font=宋体]对折，捏紧边边。[/font][/size]`g V*U0W9oh2H

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[size=4][font=宋体]再反折一下，就是这个样子。[/font][/size])c6?:a#Y{c
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pJS~sYn [size=4][font=宋体]将两个边角使劲捏紧。[/font][/size] naH+vV,Xnf
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[size=4][font=宋体]看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！[/font][/size]@!?P |/w%_ l$abr

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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~[/font][/size]UiFA eK5c
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[size=4][font=宋体]营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.
$E9?/ew ZA/w'C@          鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。1fY(HTZ4d
           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。[/font][/size]
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d/]&hWc_.N-^ [[i] 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 [/i]]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。
c
J i-kV+U 整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
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K4st'U3n 馋了！！！