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型男厨房----青蔬炒豆干[9P]

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dGG9SEa                               型男厨房的青蔬炒豆干
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[I}d,btX 　　豆干，又称豆腐干，是将豆腐用布包成小方块或盛入模具，压去大部分水份制成半干品，再经加工做成酱干、卤干等品种。由于豆干为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，加上热量很低，可预防贫血、促进发育，将豆干与青蔬拌炒食用，既有丰富的营养，还对瘦身有帮助哦！5Y^9w;mXr
　　烹制材料 (三人份)"H9cf WNYP
　　材料： ]E |3xGS{C0mMnH
　　豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
UXud+L 　　调料：　YRsV{?[
　　油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)Jj+c)f&F%m-~a
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                                第一步
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kp7\!o      　1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
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                               第二步
dsi oN$\       2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。.qRb)A2J3k

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rs3K/v"?9EQ4m                                第三步 } Dl WTs(D

0P0mK-t iqB? 　　3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
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qa                               第四步&d7y8hF'H

$o4M j)qNy 　4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
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|[Ij|Ew/xN                              第五步J#|2|6^,f_8e!A^6I

-ZIR7@O5j.w7K 　　5 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
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                             第六步9FaVDYEpX g
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　　6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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                             完成9l%oYEE$e
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'LQ ^8f`P.`R {                                     厨神贴士6l\v|:W
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　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。g"Y$V
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　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
z-^$@f:S.H?X 　　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。Q,{RD.O
　　4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。