syf2010 2008-7-13 16:37
鱼香鹌鹑蛋[13P]
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用料：+j0N
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1、鹌鹑蛋二十个。
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2、蔬菜叶二两。)U,T%O M LO
3、葱半两。qvzO$T%Dp/ti7r@
4、泡红辣六个。n,A O~&q2Cd%{
5、老姜一小块。
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6、蒜两瓣。l8O9M `6J6OV
7、白糖一大匙。/f*Vk"ar
8、醋两大匙。:h"N+o#MtI
9、酱油两大匙。M1xVR!Tt)x2_ i
10、淀粉三大匙。b V-@'UT*L
11、盐、味精适量。3gW)ZIG:Y)C
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做法：
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1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。 ^4V:I k)W4G&z
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2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6、炒熟装盘作为垫底。bM$@1OS FW C
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7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。6d/u j;@8t+`!o
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10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。P@"g I!l6Z
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11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。&F y7G
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1、鹌鹑蛋二十个。
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2、蔬菜叶二两。:c,D+l&f p%PUC
3、葱半两。
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4、泡红辣六个。
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5、老姜一小块。
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6、蒜两瓣。
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7、白糖一大匙。
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8、醋两大匙。m"u
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9、酱油两大匙。
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10、淀粉三大匙。
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11、盐、味精适量。:g2?9iqf1g
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1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。;CYF,~,Lk6i*SH |i
3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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6、炒熟装盘作为垫底。
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7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
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8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。H1]!D+]0K
9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。`3QI7_h/SW1Z
11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
liu146qq 2008-7-13 20:07
厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了
fox000000 2008-7-13 20:40
看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。
baomeng01 2008-7-13 21:47
看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！
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