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好吃的凉面

主要原料：
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类似通心粉的面面
(F*n$WsV'o [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_04e2d92dc06b2508a14bEhDyEQgpf9Fj.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358569&nothumb=yes][b]DSC01105新.jpg[/b][/url] (106.48 KB)#y(p0[qe*c0ic
2008-7-20 14:360X3dS
NgaMn sRd

V"B:xM&I$r m7O!P(h"@k'F w
烧头原料：
~;oO)S!u 切碎的牛肉末
Et%N.L;pn2F(tb7H [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_daf68fd4e1ea568eb459H6eU7eouNb9K.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358570&nothumb=yes][b]DSC01112新.jpg[/b][/url] (86.61 KB)
'd:wnc6S7o 2008-7-20 14:36
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wrD_p3qQ5b 茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。
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2008-7-20 14:36
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2008-7-20 14:36
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P&[ \:lM;AM 黄瓜，确实是黄了，嘿嘿)g+u5K V-I"A
切片的
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2008-7-20 14:36
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+F1Q}PI~ W!@)pmlc5p#Tx
切丝的
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A i.TO:K]u@
e+L0s9gi.z 配料：
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P 姜、辣椒、葱
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2008-7-20 14:36 d*G:Q%_Xx.}2Q
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#wHV uqf 烧头爆炒原料大集合
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2008-7-20 14:36&Sm3K?f;}-C

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放水煮面
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uQX8n XE,c 2008-7-20 14:36qWv0h].R
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+D*|6jd)t#K'e 把面面煮好放在凉开水里待用。
+F+Q(R5^3R"g;pyG [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_2088b18f620bcef8227812xJbefmtmRP.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358581&nothumb=yes][b]DSC01107新.jpg[/b][/url] (74.5 KB)
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2008-7-20 14:360vdJ/At5c

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_\{&M1v0Z(b 现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。!u^9xHjP'U:`
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牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。

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炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。
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加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。
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/k~`s&@LKK7z 2008-7-20 14:36
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-t pwr-L"XI 来张近的，诱人的5h~Ci6n:juk
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@B.@{`4}5x 2008-7-20 14:36
B/p8n Tl2C^U G}4E
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自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。

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2008-7-20 14:36[_2xUiQQi
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现在可以拌面面了oQ},@i*|
为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。xSRA'p"j9DrEwg

0|Kt,t~!i [img]http://bbs.thmz.com/images/Beijing2008/attachimg.gif[/img] [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0807/20080720_0cd94c725762b60fd5f1jYM4TXlMhEAu.jpg[/img] [img]http://bbs.thmz.com/images/attachicons/image.gif[/img] [url=http://bbs.thmz.com/attachment.php?aid=358583&nothumb=yes][b]DSC01131新.jpg[/b][/url] (146.13 KB)Ef/z#?-VplB
2008-7-20 14:36
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&@-Qb$S6Yc9X 加入黄瓜再拌。
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O
l8n*hw!K{R:d /u;sE\&Ti1U,w%g

3[*W2HD+hl 终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。:moon :moon

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！X+i&B7W;vL`~
我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,-\z_(@H
爱吃面来特大气,)u;N G-?6IW^0ZuOY
拿来教程共分享,8X`xi$W
明天就去你家吃!
uLnh.\%iJ(L.c 呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！:excellence

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看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。

的确是我喜欢的东西，可是，这样的面条哪里有买啊

制作简单味道不错！
Q^'e7l,X0^tNU 我在家已经做过了 受到全家好评！k%EdL*`t
感谢LZ分享！

我用的是普通手擀面味道也不错！
,cP.X^k.p 不用非买通心粉什么面都好，只要自己喜欢！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

才来到这个论坛，看到楼主的两款凉面，这款很值得学习。

:excellence 楼主是自己想出来的还是拷贝他人的做法啊？？？挺不错的，一看就很好吃啊！！

这凉面做的也够复杂了。我觉得有些东西是越简单越好，没必要复杂化。

不错，感觉制作还是比较简单的，谢谢楼主发这样的帖子啊！

我不喜欢酸酸的口味，有没有其他配料的啊，黄瓜酸，辣椒太辣了

大哥，说实话啊，你这个卤啊，别说浇到面上，就是浇到石头上石头也好吃啊，真的！
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5F$SvF!H9kKRMr 另，你的摄影技术很不错，拍的让人垂涎欲滴啊！