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滋味排骨口留香(组图)

可乐排骨
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材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
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    做法：
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+V$vEc7`T0U     1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用； Gi~0By:Y| bV/x@
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    2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒； 5[hwGz3{b8]:SMCL

:BV0t@&eZ!U1c     3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐； ] h&qn dKLUq*K
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    4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。
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梅子蒜茸蒸排骨8WGJ$^7Z"nfOm

6H:F(z-J,\.j7k 材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。
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    做法：
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4t^oUXL`3h     1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用； Rsaf)UrwY:[

.CG&Re#^%I&~     2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
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$W:Rq an     3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
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?b'{9sPC;k8`     4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。io0J&vP

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椒盐排骨:U7A-U}+SQ
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Y,L jaLB%YbD9W+s$z 材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
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:@ E;k G0}0^Z     做法： -Cr {^*G)k"Y
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    1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
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    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
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{d+]"j'e-F7E"q     3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀； {,_'e"UE8nS~{3~ f

iun&G(M'{4mD     4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
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H.O/hRu%h X     5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
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●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。
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8C0t/VpW3Rw.B6Z     ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

对我来说不适应呀。材料多了些。

很可口啊！yhj?(SK
叫我妈去做。。

酸、甜、辣！楼主很细心的搭配！还有吗？

做起来太麻烦,与老公上馆子吃去!嘻嘻!!

适当加减一些材料我还是能做出来的，试试看吧，辛苦楼主了

做法越简单越好谢谢提供做法。

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!