sdefdwefrggfd 2008-10-14 10:11
【芋头扣肉】
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409314737.jpg[/img]
V W^~duy:{
原料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
pv4u-W!j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409320205.jpg[/img]U+Rz-m3zp`(G qn4|
1`tWQ#l
做法：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；Z:B bD:Qt(u6n4i
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
7\(lG rC d4?'U.L
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
'e H8t#S5B,c
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；"Sy c*N!dh)_-dx
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；I
{
U"n,z9o@O^
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
mw%G+{s U a
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。Qv"l7at]v$X U s
$I:|E F0~
nk_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200810/2008101409321974.jpg[/img]
C"o%w1o/_
%m u
ptl#CK
小贴士：1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套； G0|y:t7fr"r5Q L-y
2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）
在线客服(1)