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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
ZU J6u9\4@H9c0oL 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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!Df*Kqg+Z;O 【主料】0s"`5jhl


K3f'Y6H I:yKq 带皮五花肉750克，板栗300克。
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【辅料】
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0y^ I7Q i9K 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。x @-wmX
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【制作过程】*G(^]3Z
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3r,P$j+X t 1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
hc6b*T8b7t A(f 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
?iBB;Ue 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。+BXAr.CWo
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。/Q1|veif M An

q%B#q5di*g+V 【特点】s K_%zVP

)WJ;gYR(rg9Mo 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆