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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。 f_$rD1P0q _\5{n
原料：
z1r1jo-Xb,c 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
,be7o-W(CCF 调味料：
Pq.G;bW 生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等^9z7h'WA{$t
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]R5R0t(^'F4u] q
做法：5M!i'Y`e$x%k0C|
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；r$F,t3^s8`G
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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|Lbr]+b#N 做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；y#i3I5^bk_w
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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T,@5sNJ-Pg 洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；(D5km(Ua1DA/Z5wB];I
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。Q+NGe\6D
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊