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水煮烧白

先看看成品图吧! 6[[:| d0SIb

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用料： S+VZ.W~9hZq*|
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 (^/R YQ'rXE8L7H

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PxV:s 　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 n_I wz9a~

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y}l 　　3、豆豉一大匙。 -}w
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　　4、泡辣椒三个，切段。 tRDX-r
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　　5、酱油一汤匙。
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U/mCb5zE6So 做法： t-N-K kL ?
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%J,pLB(ojZ 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 qA,JxE
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i'O8T`N&vJ 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
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像这样。 bZH\5N?-@

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3、切成稍厚的片。 RT,C_"e

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J+Wd&dDQ7r|5F!] 4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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*x(O$A:H(J$t~%n 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 )m8~!?`yw \B
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。(o"Qp6q)U8k O
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[[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法C/y;ZB`{
不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光