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白葡萄酒鲈鱼

原料：
U2Z-r/w1S 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙V#fmx:TD
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辅料：
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Yy/S7j/F1oq&k%Z (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许(y1u+J*A%c+[-H
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙8S(l5w)ZH*ou7H/V
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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#Q0Po1mL"i 做法：a$W&t6cN0?`R1NY
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。i
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2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。^7Y,z?M"{Ptes[
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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L {x|:}#| Tips：
6b_V0z*\2} 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
_hg+pjB2tK?']D 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。E"WBy-S
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如果没有酸豆，可用山楂果代替。