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野菜炖腊蹄

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F2NpGthBm 特点：T U `8k8o^
腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。xO6V1y.c,z2u
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原料：
2]D#b.x}QP2C3F 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。
?\(?}0y 调料：
:V] j,i7O 味精、鸡精各2克。
9@ Ky4_vLu*WIA 腊猪蹄的制法：
DsqWb,_*e5]d1Y$|VZ 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　
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5N+@UQ$m-Z+f6q 制作方法：
[#tL6Y stk （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
R {jW)O1M*tr （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]