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避楓塘炒蟹

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q(MH/eT#p)U/@(j [size=3][color=red]【材　 料】[/color]
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D)?R
[color=brown]花蟹 1隻jBa!C WT/V2y8n
蒜仁 100公克
5^q@k[N^1NU 紅蔥頭 30公克g0SW6} |r
辣椒 1根[/color]!]5q0~Q2Ug

3~_ qf.pi
0j/A0HH:}+O G\4Y [color=red]【調 味 料】[/color]
}v5TP-KD W3H4Y
E(AU7f:Q8PL+j.Y2F
S"J2^U.N8bF;m [color=brown]A. 太白粉 2大匙
4`W1C%h2z|q2L B. 鹽 1/2茶匙Ix}#EL#e4L.ak
    雞粉 1/2茶匙
0EjB$p)HMm&[:c*u     細糖 1/4茶匙 h8r \xTH!hQ7nr
    料酒 1大匙
B,dz(x.A     紅椒片 適量[/color]
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N$gdG7~#R k2lH,XV [color=red]【做　 法】[/color]
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A r6D9z)u &Ow u!OD!nJ_f1G
[color=brown]1.花蟹切小塊，蒜仁、紅蔥頭、辣椒切細末，備用。7u;y:Kea7U-{ umr
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2.將作法1的蒜末及紅蔥末放入油溫約120℃的鍋中，以中火慢炸約5分鐘至略呈金黃色時，把作法1的花蟹塊撒上一些乾太白粉，不需全部沾滿，一起下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，即可與蒜末一起撈出瀝乾油。M,J/e^ ~(RO9]IU

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_:V})i? L^ 3.將作法2的油鍋倒出油，不用洗鍋，開火後即可加入作法1的辣椒末略炒過，即可加入作法2的螃蟹塊與蒜末，再加入所有調味料B，以中火翻炒至沒有水分收乾且乾香即可。[/color][/size]

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看起来很美味啊，有机会自己做一下试试。多谢了