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自制蒜蓉辣椒酱

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子}Y[^T _f
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　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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q@&`@Y8p-P$N/VVe 　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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Z9i/ar M+}6m 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。r$ZE"m6HB8hu1m

CC%]J;B 　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。
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将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。e F
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$KoM:kUz[&q$w%G? 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
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Z"]+?_!tn%W4w @-\Z0C 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！;\?7B(g"`+D-h$y

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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！%pv(}Lk
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　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
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　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱XQu%_W xB!f$mn~
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

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女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
'}]z"DEj8P 封瓶之前在成品酱上面淋一层香油-t2x5YH B;o:PA
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣n/M7O)v1e2X[
原来辣子跟蒜要对半多啊^9G^w!e9X0H
值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下

啊，这也有啊，真有能人，555，早二十年知道该多好呀，那时候就愁没菜下饭

俺做过，就是酒放多了，酒味太大，只好用做炒菜的调料了，不过那种辣椒确实够辣啊！怕辣的可以换成那种大辣椒（红色肉厚的），我每次吃米饭时不管有再多菜都要拔一正数拌着吃，好香的！

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其实不用放酒也可以，还有这个酱一定不能放太少的盐,太少会酸,当然,太多了就没有香味只有咸味了。

今天算是学到正宗的做法了，值得一试，谢谢楼主了:excellence

看模样就很诱惑，操作简单，一学就会，值得一试。