幸运51 2009-2-15 17:15
拔丝金枣[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]拔丝金枣[图] L?:AjC\"_
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做法及步骤]Fv7js3u9`;GR
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[img]http://haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic8186.jpg[/img]+A
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·原 料:3C"G~1w7?c` R
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小枣。 [3Q b{6^,P!B5u I
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玉米淀粉、白糖。 )S1^1M[9c'M|,N
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食用油。:R'HLQj
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·特 色:
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外酥里嫩、香甜可口。
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·操 作:u z*KXGDu
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1、 把小枣用清水洗净，撒上淀粉后搅拌均匀，使得淀粉充分粘附到小枣上。 /}6HR'N~Mg
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2、 坐锅点火，放入食用油，油热后把小枣放入锅中，炸至呈金黄色时捞出。 /s8V6ErH u
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3、 在炒锅中放少许油，撒上白糖，用炒勺搅拌，将炸好的小枣倒入锅中搅拌均匀后倒入盘中即可。
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贴士：炸小枣时要控制好油温，以外酥里嫩为佳。[/color][/size][/font]
ilieqi 2009-2-19 10:15
本人经验：初学用油炒糖容易过火，建议用水炒糖更好掌握。
爱文学 2009-2-28 23:01
这一道甜味菜，吃了补血，但不怎么好做，容易胡，要撑握火后
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