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干锅鱼[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]干锅鱼[图文]
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f0zX*WGD 做法及步骤
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W bu!@;P9J(mck~.o2s%tY
·原　　料:
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AxD]-O8Ly 鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。(HaoChi123.com)
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·操　　作:
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A.aq5lY&I^ 1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。
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d-ms)TI 2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。
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0w$? Oz7Y7A,x 3、将腌好的鱼放入。d(jh_3@7F!U)y

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4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。y4rx'C-_6v
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[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021544980969.jpg[/img][/color][/size][/font]

工艺太复杂了,楼主好手艺,还是饭馆吃的方便。

自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义

色味看上去的确是差了点，火的时间也不够，要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊

都不用放水吗？就这样干锅烧？觉得不可思议，而且鱼块是不是过油以后更好吃

看来楼主做的不怎么样，特别是颜色差多了，还得好好学习。

楼主说的是干锅不错，不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀，感觉不是很详细啊。

前三道工序可以，后一道就可根据个人口味来做，一定要放大冲

就是啊，也不说放不放水，我估计应该要放一些的，要不差不多二十分钟那还不炸了啊

诚如楼主所说的，颜色都没有出来，看过去白白的！
LK0{C4aZ7V 感谢楼主经验分享，自己动手试制一下。

看着这个鱼的样子不咋的啊，没有色香味具全啊。看了没什么味口。

呵呵，这样做干锅鱼倒是学到了，周末的时候，有时间在家里试一试

用水煮的,还是蒸的,说的不大明白,看上去不象饭店的好吃啊