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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]
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gc3krc dg*EE+b 菜 名：
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七彩豆腐羹
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"tRK^ th;Igh 主 料： Zft/U,w,y-z
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内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。X8i7\{&sy7s9D
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X+V7E5Ri wFi 配 料： @6c%@,Rcg
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红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。
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做 法：
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1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。
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    2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。&]6bh:bz

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F;uxL^ _ 特 点：/|xU5e;t [rR

o6s!T+A@)p%e~ 色彩分明、口感嫩滑。ERG0r[/UAPM7jd T
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备 注：U/cfB"[ wB
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芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]