查看完整版本: 三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹
(^F1{/TKm0N k N:[-m:{[
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009562337.jpg[/img]
)[;l C'i3v1o"Y`\;s MAT.S&Z+Ucl/O4I
材料：#uM-FOM
豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
i8R-om)V;L~AD 6^5wSgt
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009563765.jpg[/img]!S5n:@p)BA:zu

g/j6{#{(h 做法：
dGE{J*[ 1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
~ aC*W4J2m"L;_ 5M2X&c5hFPe"^
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~@1|"GMNb+G3K.w{J
2aLS!z#E5v7Bo8L
3、鸡蛋打散成蛋液。
f?6q$S \'q b [ { C
A#v&wcE2@| 4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。)Zq.`6[O_G
-xsk!xDR/O&Jhq.uv
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009565739.jpg[/img]
s(do?&erm&E
8]5Yyp^ 加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。d%|o c)^T

P}|.^ XEu 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
5Gr-z9e$f;T^)x U ,iFir:jJZTA
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009572763.jpg[/img]"M:S+y bcB

'd }+k%?d:A8w 还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~
O%?4f!f9{?I
hU uF}'u!S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009573699.jpg[/img]

很精致，颜色搭配也很好，看上去就有食欲。不过再加点火腿粒、或者香菇粒，味道更鲜吧

这个菜我经常吃,是个很好的下酒菜,这配料上都是以豆腐和蛋为主,加上一点香菇丁,蔬菜丁等味道好极了.