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凉拌茄子

　原料：
!Z0KZ9\XYdf 　　长茄子2个，红辣椒1个。A Bw8i8s5S6B:mz7{
　　辅料：-?8?%i(R6cDov1w
　　大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。Lv!w&X$r'I\
　　做法：
:b5G8P/h9d }5Z(gn 　　1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
LldnJ^ N9a1h 　　2.将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。i8m'A!kp
　　味型: 蒜香
({`0cz%_B8w9}/SW6h 　　主料：茄子(400克)
sR-s6V9F_"j6cB,] 　　调料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 酱油(30克)
5C`-Mz)u0S 　　制作工艺{^'D$O3LcK&I&E
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　　1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；
X$ir;DRK1It] 　　2. 把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；
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"z0K^.H0lE 　　4. 把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。
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　　茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
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　　茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。