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鲟鱼头汤[8P]

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原料： D_(\H9P#F
鲟鱼头、金华火腿、春笋、白萝卜、粉丝、小葱。w9zzz5^MT5wg'p
做法：U!G4\A,Q*v9g,?
图1；鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干；'k3cT"rC-Pw
图2；春笋洗净去皮切片备用；
"i;\`N7kK&N5e,{ 图3；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；PT.l:zu!h {
图4；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；hS8m5i7B7T
图5；将切好的笋片下入砂锅中；U9j!Y7tm hfo&v
图6；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；
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-Ye P6dg9?$w$q 图1；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；Fw1D:QHzH$n
图2；三小时后开盖下入白萝卜片；
8l zSY3a5r9S%yi:E 图3；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
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鲟鱼就是指中华鲟一类的鱼吧，吃过，骨头是软的，味道不错，我想如果用鱼身做的话卖相会更好。

鲟鱼啊，都没见过呢，还别说吃呢。不知道是哪里的鲟鱼。

终于找到鲟鱼了，好像是叫美国鲟鱼的，人工饲养的。十元一斤，比普通的鱼类都贵呢。

经典的做法，一定很地道，好好学习一下了。