幸运星 2009-3-26 10:04
粉浆面条[图文]
[font=楷体_GB2312][size=4][color=Blue]粉浆面条[图文]
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昨天早上出去吃早餐，碰到卖粉浆的了，好久没喝粉浆面条了，毫不犹豫的买了点，怕不够酸就又放了一夜，今中午做了一大锅，一次喝个够
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据说这粉浆面条起源于河南省方城县。据传在明朝正德年间，该县一个姓史 Fw Sz]5`!S V
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的人开了个饭店，生意很兴隆。有一年小麦欠收，豌豆丰收，饭店天天卖豌
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豆面饭，一时生意萧条。一天，京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭，店/X yb0jG&~ V
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主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条r/} j.q G&z A
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时，急中生智，用椒叶、藿香等当作料，用豌豆浆做汤下入面条，做了一锅
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豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了粉浆面条这一道
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菜，小店生意又兴旺起来，从此，这粉浆面条便成了河南的一道名吃。|i:c2r2N
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粉浆面条肯定离不开面条了，面条一定要手擀的而且要切的细，我这个切的
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不够细。
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这就是粉浆，是用绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸而成。 M&i
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要先把粉浆放点油然后煮开。 T0C$J9O&L I n
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肉丝炒点芹菜叶 3sZ\I9Fa;V ^5KE
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粉浆烧开倒入炒好的芹菜叶，下面条，放盐，煮熟。 q kR V%Y H6K
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最关键一步，用香油把蒜蓉花椒炸香倒入煮好的面条里拌匀，很提味的少了这一步味道会差很多的。
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准备点腌好的芹菜丁 辣椒丁 韭菜段 煮好的黄豆 花生碎 。
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好了可以开吃了。
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xiaoshou99 2009-3-28 18:26
水平太高了，第一回见到面条是这样吃得，高人
gjb24 2009-3-28 18:52
想一想这种味道本人应该可以接受,自己操作就免了,有机会到河南品尝吧!
chaofeiren 2009-4-11 15:23
这个也是面条中的一种做法吗，看起来味道不错的
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