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风车饼干[6P]

[size=4]造型很漂亮的一个饼干。我做的。实在是不匝地。 u^#i'_dKa

xs+o8OX$aW` 原料：#Q4hh_BYH
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黄油90g、奶油奶酪90g、砂糖120g、蛋1个、泡打粉1小勺、中粉250g。
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YM tigz5`!{ PS：老外的饼干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我减到了120g，因为果酱的加入，觉得还是有点甜，减到100g绝对没问题。;gF R|g@cU

%u0TR)qMw?N\u*^8^ PS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以换低粉，我用的就是中粉，完全没问题。'A-HL$k a#xx#o
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表面装饰：浆果果酱适量（我用的是草莓酱）。`N5}0|0A

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_5u$y@+\ Q \([ 做法：
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O? 1、黄油和奶油奶酪室温软化，用电动搅拌器搅拌均匀，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。
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2、中粉，泡打粉混合过筛，加到奶油糊里，用刮刀切拌均匀成团。拌好的面团冷藏松弛30分钟。拌好的面团很软。
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3、松弛好的面团擀成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。
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4、把切好的方片排到烤盘里，从四角沿对角线方向切开2.5cm的口，在饼干中间放入1/4小勺果酱，再整理成风车型。
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9RH6g'e'w(\k PS：面团很软，擀薄后很易变形，所以直接在烤盘里造型，不再移动。M;H2eWy'v5q

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iM,EA{?M_} 造型二：
3g%k.@u7h:k K9d'E 片状造型饼干，会剩余面团的，量少时继续造型很浪费时间。。So，最后一盘我直接作成果酱饼干了。
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5v3c%EL#s"xq 把剩余面团分成10g的小团，用手滚圆，用手指在中间压一个小坑，填入少许果酱。P0T.WZ b*}F

n#PNU3u:gh7I,a,p 烤箱170度预热，上层烤16到18分钟，至饼干表面稍上色即可。X:\Qi'OS3\1G

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