ls591101 2009-4-14 11:00
美女厨房----墨西哥鸡翅[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39e901.jpg[/img]P
e6@}O4[*r5Z gQ
t(u:p'B,s/l
烹制方法（三人份） -F^
g-} wE
c)~
F&Re
J0d"O o-N+Z
材料：鸡全翅(3只)、青豆(50克)、番茄(1只)、洋葱(1/4只)、月桂叶(2片)、蒜末(半汤匙);ygZc%xJ @DJ
腌料：盐(1/3汤匙)、面粉(2汤匙)
!Mb
Q)U hd/O
调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、红椒粉(1汤匙)9yL3e
v8{4M(gq(p
l:[ ~}N ^qj
g(Y+@(?;q!D t N1^Y
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e39f402.jpg[/img]
]q.B1cN@
e6J*j6e a0N t
1 鸡翅洗净，在其背面切入一刀，加入腌料涂抹均匀，腌制15分钟。1A.{KR+X
g2H q.g:NX y%}`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0103.jpg[/img]n D y
z1vuN
t&zwaJf~+y.q
2 洗净番茄，在底部划十字刀，放入滚水中烫开，捞起去皮，将番茄切成丁。
Io?!@.Orc
-p]'W!\4R3jr
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a0d04.jpg[/img]1AE#PI-Q)J:\p
1t3m m]*J'i^ ~+S Q
3 洋葱切成末，蒜剁末，青豆洗净沥干水。Kw6y#w0Jr/c`
([ c [ }!@
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a1705.jpg[/img]
1Bt6hql)e1Uz
;g |;cU"]
4 烧热1碗油，放入鸡翅以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
7M!ok+o {6w
3d/z D'dJ\'g
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a2206.jpg[/img]
}g7K st:a?)l
1{({#o \:c4Kg8Hb
5 锅内留少许油，炒香蒜末和洋葱末，放入番茄块和月桂叶，以大火快炒至出汁。 :`y/O"C2s,f8C Z{m
"k5z1Qp#K
{*gn.n&}
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a3c08.jpg[/img]
"d7MR8q+E
#Q$j-b1Bz6i
6 注入1杯清水，加入1/4汤匙盐、3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙红椒粉调味。 N$};@z6M#Q
6~4y1d i(p&^
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a4f09.jpg[/img]
@ Y j g#] t5dhL
RV+\*?Kv
7 先放入青豆，再放入炸鸡翅拌匀。
v0N(I&Y,z u
a^-C
X5S R5B:lV
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090414/001372af5fed0b4e3a640b.jpg[/img]HU^%u#Tu*[!O
? x+Q [ dE7j @6g]
9 加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
~B.i'q`
z*V{I^@ f
0f_VR PaCw
厨神贴士#[ Rt/ND_+`0fP
c n,w&yJ*T
1、鸡全翅油炸时，要不断翻身让其炸匀炸透，翅根部位较厚身，可以炸久一点，翅尖部位稍炸一下便可。
SZ h
csw;L
2、腌鸡翅要用面粉，不宜用生粉，因为它具有粘性，油炸时容易粘锅底，使鸡翅脱皮。
'\Ug$c ~u
3、先在鸡翅根处划入一刀，再加盐腌制，可以使鸡翅容易腌入味。
c e1aw"o!l6{t
4、番茄和洋葱要快炒至变软出汁，可使番茄变得汁浓味重，洋葱则可完全释放出甜味。
4mz"J/G
QL E
u3s
5、正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄为主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。
在线客服(1)