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美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　Tf%|T7^
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯) \0G6vE
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　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)3~D L9q|iE

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1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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(bg+b6TCE3v 2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。5A,t}0R7d4z
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dvVo4Gj:D 3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。8Jj_
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o5qS N8s!N V1\ 4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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D5J-k/T!U8J,V(f-n 5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 -?W#SB8xh3J5L
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/r?.NCz \ 厨神贴士
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I4eN {P 　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。X8{-c;_1@
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
#sOyX6]?1G 　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。9^j#l/CR6Ps
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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