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越南甜点-木薯粉条[16P]

[size=4]原料：
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R 冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊，我用的是珍珠奶茶的调味粉，用了三种颜色；我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的，不知道我具体用了多少，反正一大包变成了一小包，嘿嘿)
R2}cy1E~F3v/D[ 先秀一下成品 5f7fy9myaf3o7s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160135236.jpg[/img]_6VYV1\)YBO
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d G-VZ'v 下面这就是冰冻的木薯粉0Vr6{ o#lq*HBZZ
木薯粉英文叫Grated Cassava，在东南亚或者非洲人的超市有售$JApxp!C
国内的JM们，你们得自己去找啦
~5e?h0\x 1. 木薯粉是冰冻的，拿出来解冻@e.m:Sql%OoY5]7b
角上剪个小口，让解冻出来的水流掉
S'B.Ei` nS@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160202383.jpg[/img]
c*j4J%{;_aR8d^ 2. 取一大碗~n X%q#`-Uu~
木薯粉、白糖，加水
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3. 搅拌成糊糊，越均匀越好
hm%S9k4@$vY*I)w 我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 J6_/rG!E
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160236147.jpg[/img]+u!Kn(K
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4. 取四份之一的糊糊
,T+i"Z2h&V,HJ 倒入可以放进微波炉的耐温碗里
$ib2u YDcD3Z c 加入色粉，搅匀 (这次是绿的，我还用了黄的和淡紫的，另外还有1/4没有放色粉，做白的)
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5. 碗上覆盖微波炉用薄膜，入微波炉高温加热1分钟
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}4GC!v'J 取出时，会是外面一圈熟了，里面没熟的样子 i_qU,E'F&H
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160307138.jpg[/img]4J avNd/H4a
6. 用筷子从外向内搅拌，把已熟的部分搅到里面去
)Z%oTb3x 再盖上薄膜，入微波炉再热1分钟
FG@ Rft nM [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160317700.jpg[/img]
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5@2e w*o)a1g E{'F7o 7. 如果拿出来还不熟，就搅拌后，加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
!E&?+h#YK 完全熟透的，应该是这个样子的
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8. 取一大盘，底上铺一层椰丝
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"?;kkZ6AJo'^ 9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面 N*Xw~bR
(木薯粉团团这时是很黏的)
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝
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11. 用调羹把粉团压成薄饼状
1wKCS6b{ 不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方Qf]Ii4gf-}H
(请忽略我晒得黑黑的爪爪)
Y0s;} CRxSO~)W [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160452717.jpg[/img]k!B~"G-HifH2D1X
12. 等饼饼稍凉后，转到砧板上，切成细丝
6C"M"f'Gie3G_z 每根细丝得在椰丝堆里滚一滚，否则容易再黏到一块去了
5e)z@$yEH2kc'R1y (据说也有切成块的，揉成团的，不过我还是觉得切丝最方便)!I+`I5L @/? S0a'v
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160510514.jpg[/img]
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o-|*E)CoE
Y;\
#`Of#w:AI#d@uY 13. 按照4-12步，把剩余的3/4也分开做成各种颜色@j
P_E|K U
混在一起就成了。
e.S$k7OC&T;Dr,W1b 提示，可以把剩余的椰丝也倒进去，吃起来很香的呢2O D:t2X-v
一次吃不完，就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后，大热天的吃起来更加凉爽。
/oG)B}Bb!HO 近镜头特写
]#_x'O#v{8Tlz [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112160551774.jpg[/img]7U;E&SGW0kWl1x
把我在婆婆那里做的作业也给大家看看]o9onP
因为用的是果冻粉，颜色比较强烈，更加好看呢 mbM?]w8{j]4~
再一张
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一小碟
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这个菜的材料好像不好搞到吧，只能支持一下！