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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的q$zk+nQ
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
"NDjAuF+J 根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
6J$~QUqZ@j 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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*~a5NNH Ao#ER1c*H 具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
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d?Z[ S 首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
&T ]{U6[2@6rK E 要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,?sy9D6]7d4E ^"JM:W4g

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&u%xV;o+X*fm q 然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块C0D4V7Tx0u
我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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过滤后的蛋液,很细腻,看上去#Y
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/X1qN ] ]0z1z h?4a x1L 出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
wQ/U"mg8XGJ 倒入蛋液,慢慢 凝固
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1qo7LEVhU;Y"I v 看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊
R:am3s|8FRNH7{g B 我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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5O3z5g9nlo9YP 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
q~6u9r#U(H(Fj (自己做自己拍,有点糊)(c)H+~g B
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然后多做几个,这样重叠起来dV5XX[,gE$F

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{SQzs(mS0rP$f*i&s_ 这样就可以清晰地看见有好层
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
N?IkZ*`| 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,{s0Y~ F
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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\ERaw|#c,i-p} 把笋丝铺在蛋皮上
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`#X Q,s8Vx%K-M [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623181a6c3476f773802c.jpg[/img] [CTp J6a t$O

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X)_UL @^R$N+l%| 然后就可以像卷寿司一样的卷了
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用竹连卷卷紧
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V7ZBe 最后卷成像寿司以下
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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
L!hX3Gr @2^ } W 这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
t5F{r*n_Y b 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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,\\~B Q 呵呵,局部看看,还不错吧CP-R$L4{5\

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5v1F3L;X$S5I 层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
k"Lu3oBh5Q7Kq 不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了I g3^r e}QX-@

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e/IW [[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！
6u7Dl6c2al9w;v 哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你
HB7TqX@ [0P6s? c 你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··