查看完整版本: 夏季爽口凉菜[4P]

夏季爽口凉菜[4P]

[color=Blue][size=4]烹制方法（三人份）　
L7f8h3s)u8ZT Z1s 　　i"pz!i ci!v6lR
材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙)YG-n
`'iU%TI
　　
$`8r*z3o N,iV V5O5Y 调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙)
} N*hh:`~&p0y p 　　
d*U^.ub [img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_3.jpg[/img]
l"g)HiL ~3V1Amk x 　　
W o-s$^oZ 1、胡萝卜去皮洗净，切成细条状；四季豆洗净去头尾，掰成两段待用。
Z|le`~L 　　t[ T)M3v
[img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_4.jpg[/img]9S,nW/\5j p%fi
　　`*p'k6ZIi*F!P _
2 盛半碗冷开水，舀入2汤匙芝麻酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/3汤匙盐、1汤匙香油、3汤匙酱油和1汤匙熟白芝麻混合拌匀，腌制15分钟做成调味酱汁。
8d6E J@'` 　　
#SF5}0x/Vt4t [img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_5.jpg[/img]
_[(vAY$[ 　　

y b!R:^F7pde#r!I 3 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入四季豆、胡萝卜氽烫5分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3JY6w|k~+x 　　
A.ay9SUd v/O [img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_7.jpg[/img]R9T2T%RKVP7}
　　
bc3A(Z#j0rH 4 将四季豆、胡萝卜放入大碗里，浇上调味酱汁拌匀腌制30分钟，摆盘时洒上1汤匙熟白芝麻，便可开吃了。%h"P"zp"me'Y
u
厨神贴士Wx,h&iX_-Y/VDZ
　　
b-Ecr`
R#~,B 1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。w%cy
W f#J
　　?#S;p%s8o#ytj
2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。4RQ
ABf*oH-xYY
　　;[
F#~2c7AJ y!nvW8@
3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。,L;?~
Y:ux6N"_N
　　N5~eM-wg)L A C
4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。[/size][/color]O
gP#kL%n.W
C Ci^}8y/Bt
[[i] 本帖最后由 jjxz 于 2009-6-23 15:02 编辑 [/i]]

看起来很天然很健康的一道菜啊,现在人都讲究贴近自然了

第一眼看上去不错,不知道味道如何,做起来也不麻烦,有空去试试

颜色翠绿可以过水的时候放点食碱，然后马上用凉水激一下

30分钟太久等不了，生吃鸟哈哈6Ua,N.{M1a T7v4B0J
最近吃凉菜吃的闹肚子55

看着就想吃，中午我吃的是包子咸菜，实在是不想吃东西，太阳热的很